Speisekarte
Küchenchef Manfred Hör und seine Crew freuen sich darauf, Sie und Ihren Gaumen mit raffinierten und abwechslungsreichen Kreationen zu verwöhnen. Abgerundet wird das kulinarische Erlebnis durch einen liebevollen Service - hier stehen Ihre Wünsche an erster Stelle.
VORSPEISEN
Carpaccio vom Simmentaler Weiderind
Balsamicomarinade|Oliven|
gefüllte Anti Pasti|Zupfsalat
€ 22,00
Weinbergschnecken in Kräuterbutter
Baguette
6 Stück € 12,00 12 Stück € 17,00
Tatar vom schottischen Räucherlachs
Dill-Senfsauce|Apfelkren|Wachtelei|
marinierte Spargelspitzen|Kartoffelrösti
€ 20,00
SUPPEN
Consommé vom Ochsenschweif
Portwein|Sesam-Chesterstange
€ 14,00
Cremesuppe von Krustentieren
Cognacsahne|Jakobsmuschel
€ 19,00
Legierte Schaumsuppe
vom Schrobenhausener Stangenspargel
Sahnehaube
€ 15,00
AUS MEER UND FLUSS
Im Ganzen gebratene Nordsee-Seezunge
Petersilien-Zitronenbutter|Kaiserschoten|
Schlosskartoffel
(je nach Größe) € 49,00/€ 59,00
Im Weinsud pochierter norwegischer Steinbutt
Champagnerschaumsauce|Pinien-Blattspinat|
Risoleekartoffeln
€ 58,00
Black Tiger Eismeergarnelen
in Rosmarin-Knoblauchöl gegrillt
Sauce Nantua|Schrobenhausener Stangenspargel|
Basmati-Duftreis
€ 47,00
FLEISCHGERICHTE
Tournedos vom Allgäuer Rinderfilet
Sauce béarnaise|Portweinglace|
gefüllte Gemüsetomate|Kartoffelrösti
€ 52,00
Filetmedaillons vom heimischen Milchkalb
Sauce Hollandaise|Madeirajus|
gebutterter Stangenspargel|tournierte Salzkartoffel
€ 55,00
Geschmorte Milchkalbsbäckchen
Andechser Klosterbiersauce|Gemüsestroh|
sautierte Edelpilze|Kräuer-Fettuccine
€ 45,00
FÜR 2 PERSONEN
Châteaubriand
Madeirajus|Trüffelbutter|
Sauce béarnaise| buntes Marktgemüse|
Kartoffelrösti
€ 145,00
Entrecôte double
Kräuterbutter|Sherryjus|
buntes Marktgemüse|
Kartoffelgratin
€ 110,00
VEGETARISCH
Schrobenhausener Stangenspargel
Sauce Hollandaise|Kürbiskernbrösel|
tournierte Schlosskartoffel|Sprossen
€ 26,00
SÜßSPEISEN
Wiener Kaiserschmarrn
Rosinen|Mandeln|Karamel|
frisches Calvados-Apfelkompott
€ 20,00
Crêpes Suzette am Tisch flambiert
Orangenfilets|Vanilleeis
für 2 Personen
€ 46,00
Apfelpfannkuchen mit Calvados flambiert
Zimt-Zucker|Walnuss-Eiscreme
€ 18,00
DESSERTS
Sorbet-Variation
beschwipste Beeren
€ 19,00
Ananas-Carpaccio
mit Kirschwasser parfümiert|Schlagobers|
Ananassorbet
€ 18,00
Warmes Schokosoufflé
mit flüssigem Kern|beschwipster Erdbeersalat|
Vanilleeisparfait
€ 22,00
Käseauswahl vom Wagen
€ 18,00
Unser aktuelles Tagesmenü finden Sie hier
Sollten Sie gegen bestimmte Zutaten allergisch sein, wenden Sie sich bitte an unser Servicepersonal, damit wir Sie persönlich und individuell beraten können.